愛(ài)吃綠豆糕?教你4種家常做法

　　綠豆糕沙沙甜甜的味道一直都很受人們的喜愛(ài)，并且綠豆糕的種類(lèi)也有很多。你有沒(méi)有想過(guò)自己來(lái)做綠豆糕呢?如果你也喜歡吃綠豆糕，不如就來(lái)學(xué)學(xué)如何自己做綠豆糕吧。

　　綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需;

　　綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛;

　　綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收;

　　據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過(guò)敏作用，可治療蕁麻疹等疾病;

　　綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒;

　　綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。

　　那么，綠豆糕的做法都有哪些呢?

　　綠豆糕的家常做法

　　做法一

　　材料：去皮綠豆200克，白糖100克，油10克，麥芽糖20克，紅豆沙適量。

　　做法：綠豆浸泡一夜后蒸熟稍涼用攪拌機(jī)打成泥(沒(méi)有的用勺子壓，會(huì)比較粗)，加糖再攪勻后取出放油和麥芽糖拌成團(tuán)，分成20個(gè)左右包入豆沙。用月餅?zāi)簩?shí)，做好后放入燒開(kāi)水的蒸鍋小火蒸4-5分鐘(這一步是為了消毒，如果你認(rèn)為足夠衛(wèi)生可以不蒸)。涼后放入冰箱冷藏。

　　做法二

　　材料：綠豆120克，薄荷少許，白糖30克，煉乳1湯匙，瓊脂5克，清水150克。

　　做法：將綠豆沖洗干凈。加清水入鍋煮熟，放涼。然后就可以將煮好的綠豆和水一起慢慢的倒入榨汁機(jī)里，適量的加一些白糖，看個(gè)人口味。并加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)。加入洗凈的薄荷一起打碎。用細(xì)的網(wǎng)篩過(guò)濾一下。然后在瓊脂里加入少許的水把它泡軟，隔著熱水把它慢慢融化，加了瓊脂的綠豆糕味道會(huì)更好。將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型。取出，用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤(pán)就可以食用。

　　做法三

　　材料：綠豆1小碗，糖3勺，面粉5勺。

　　做法：綠豆洗凈后浸泡至爆開(kāi)(一般需要24小時(shí))。把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中，加入水(泡開(kāi)的綠豆和水的比例是1：5)，煮開(kāi)2分鐘后切斷電源，燜20分鐘后再煮開(kāi)，然后切斷電源燜1小時(shí)。將煮好的綠豆水盡可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。在綠豆糊里加入糖和面粉，攪勻，倒入刷有油的盤(pán)子中，上氣后蒸10分鐘，燜5分鐘。取出盤(pán)子冷卻至室溫，蓋上蓋然后放入冰箱冷藏5小時(shí)以上，切塊裝盤(pán)。

　　做法四

　　材料：綠豆1小碗，糖3勺，面粉5勺。

　　做法：綠豆洗凈后浸泡至爆開(kāi)(一般需要24小時(shí))。把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中，加入水(泡開(kāi)的綠豆和水的比例是1：5)，煮開(kāi)2分鐘后切斷電源，燜20分鐘后再煮開(kāi)，然后切斷電源燜1小時(shí)。將煮好的綠豆水盡可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。在綠豆糊里加入糖和面粉，攪勻，倒入刷有油的盤(pán)子中，上氣后蒸10分鐘，燜5分鐘。取出盤(pán)子冷卻至室溫，蓋上蓋然后放入冰箱冷藏5小時(shí)以上，切塊裝盤(pán)。

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